关于加强全区机关企事业单位职工食堂食品安

2019-08-08 | 民生呼声  浏览:8次

关于加强全区机关企事业单位职工食堂食品 安全监督工作的通知

贵 港 市 港 南 区

食品药品监督管理局文件

港南食药监〔2017〕90号 签发:黄冬珍

关于加强全区机关企事业单位职工食堂食品

安全监督工作的通知

食品安全股、稽查大队、各镇(街道)食药监所:

为加强机关、企事业单位职工食堂(含机关食堂、职工餐厅、工地食堂,以下简称职工食堂)餐饮安全管理工作,防范群体性食物中毒事故的发生,港南区食品药品监管局决定,加强我区机关、企事业单位职工食堂食品安全监督工作。现将工作方案印发给你们,请结合实际,认真组织实施。

港南区食品药品监督管理局

2017年9月6日

关于加强全区机关企事业单位职工食堂食品

安全监督工作的通知

为加强机关、企事业单位职工食堂(含机关食堂、职工餐厅、工地食堂,以下简称职工食堂)餐饮安全管理工作,防范群体性食物中毒事故的发生,根据新的《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》以及《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规要求,现就加强我区机关、企事业单位职工食堂食品安全监督工作有关事项通知如下:

一、切实提高对机关企事业等集中用餐单位食品安全工作重要性的认识

随着经济社会的快速发展,机关企事业单位职工食堂数量和就餐人数呈现明显增长态势,但部分机关企事业单位食堂还存在负责人和从业人员食品安全意识不强、管理制度不健全、落实不到位等问题,食品安全管理存在安全隐患。机关企事业单位食堂食品安全直接关系到职工饮食安全和身心健康,关系社会和谐发展与稳定。各所要进一步增强大局意识、意识,充分认识加强集体食堂餐饮服务食品安全管理工作的重要性、紧迫性,把集体食堂食品安全摆在更加突出的位置,按照《中华人民共和国食品安全法》及相关要求,坚持预防为主、标本兼治的原则,强化主体,全面提高集体食堂餐饮服务食品安全保障水平。

二、做好机关、企事业单位职工食堂食品经营许可证申领工作

《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等有关法律法规规定,从事餐饮服务应当依法取得《食品经营许可证》,并依法承担餐饮服务的安全。对新申请开办食堂的机关、企事业单位,各所要按照《食品经营许可管理办法》规定的许可条件和审批程序,严格现场核查。要求尚未办理食品经营许可证但已经从事餐饮服务的市直机关、企事业单位食堂,对照《广西食品经营许可审查细则(试行)》规定,抓紧时间进行整改,并于2017年9月底前到辖区食品药监局申请办证。对申请食品经营许可证的机关、企事业单位食堂,各所要提前介入,开展业务技术指导和食品安全知识培训,帮助完善布局设施,抓紧时间验收,全面登记建档并纳入规范管理。

三、落实机关企事业单位食堂食品安全主体

按照《食品安全法》的有关规定,机关、企事业单位负责人是食品安全第一人,要建立健全食品安全制,配备职工食堂专职或者兼职食品安全管理人员,明确相关人员的,建立相应的考核奖惩制度,确保食品安全落实到位。要抓好食品安全管理制度落实,建立从业人员健康管理档案

关于加强全区机关企事业单位职工食堂食品安

,食堂从业人员取得健康证明后方可持证上岗,对于患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等有碍食品安全的疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。要落实食品原料进货查验和采购索证索票制度,不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。要依据食品安全事故处理的有关规定,制定食品安全事故应急预案,提高防控食品安全事故的能力和水平。

四、切实加强机关、企事业单位职工食堂日常监督管理

各所要采取切实有效的措施加强职工食堂餐饮安全监管工作,把辖区内职工食堂纳入监管范围,建立完整、详细的监管档案。督促职工食堂落实食品原料进货查验和索证索票制度,不得采购和使用来源不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限、腐败变质以及检验不合格的食品;按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品,严防食品交叉污染。要加强对职工食堂加工制作关键环节的控制和设施设备的检查,针对职工食堂大米、猪肉、食用油、蔬菜等重点食品品种进行抽样检验和快速检测,防止不安全食品流入职工食堂。

五、依法查处职工食堂违法违规行为

各所要组织开展机关、企事业单位食堂专题培训和宣传活动,普及食品安全法律法规和安全管理知识。对日常监督中发现的管理和操作方面的一般违规行为,要以教育规范为主;对未办理食品经营许可证从事餐饮服务的职工食堂,要责令限期办证,拒不办证的,依据《食品安全法》相关规定按无证经营处理;对购入和使用过期、无生产日期和厂名、厂址标示食品的,视影响轻重依法处理;对购入和使用抽验不合格食品的,必须严肃依法处罚;对购入和使用有毒有害食品、添加非食用物质、滥用食品添加剂等严重违法行为,要依法严肃处理,涉嫌犯罪的,移送公安部门处理。

请各所将工作小结和摸底调查台账(附件)于2017年10月28日前报送至食品安全股。

联系人:蒙迅通

联系:0775&

附件

机关企事业单位职工食堂摸底调查台账

填报单位(盖章):填报时间:

序号

单位名称

单位地址

是否持有

《食品经营许可证》

是否已申请办证

备注


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